上海欧米奇费南雪作品

费南雪

Financier

费南雪也叫杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,主要制作食材有黄油、杏仁粉、低粉、糖,蛋白、蔓越莓。口感湿润有弹性,有浓厚的杏仁和奶油味。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪的制作过程很有意思,首先黄油不仅仅是融化,而是要煮成焦黄色。费南雪的制作并不耗时,将其煮至焦色,加入杏仁粉,口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感,浓郁香醇,不过热量有点高, 搭配杨梅汁等口味清爽的饮品,刚刚好。
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