要问烘焙圈近期的顶流是谁？
麻薯绝对堪称本月的一线明星
众多品牌将其作为引流产品推广
一时之间各大社交平台上
都是这软糯又有嚼劲的“上头”滋味
上个月，知名烘培品牌“墨茉点心局”还策划了一场麻薯节，成功让麻薯凭借着创新改良收获了众人的喜爱。
麻薯凭什么现在火了呢？
Why are yams so popular
作为一款中点西做的美食，麻薯的人气高涨与制作存在着不可分割的关系。
首先来了解一下传统麻薯，它是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品，口感相对单一，不像现在的麻薯般保证标准化的口味与品质。
于是，为了解决这个问题，麻薯预拌粉出现了。
所谓的麻薯预拌粉，就是厂家事先将众多原料（一般包含了小麦粉、白砂糖、乳粉等），以专业方式调配而成。
麻薯预拌粉的优势很明显，保证了出品的统一性，制作时也会更加方便，还能延长保质期，成品口味上也不用有太大的差别。
目前，很多配方教程中也都会直接用上麻薯预拌粉，做出来的成品不塌陷，且外酥里嫩，香Q有咬劲，这也是麻薯能受欢迎的原因。
麻薯包怎么做才好吃呢？
How do you make a potato bag
目前，麻薯的热度暂时还不会消失，趁着冬季草莓的重磅回归，小欧来教大家做一款「草莓麻薯包」吧~
# 准备材料 #
麻薯预拌粉95g / 草莓粉5g / 盐2g
鸡蛋35g / 黄油22g / 牛奶40g
# 制作步骤 #
1、牛奶隔水小火加热，加入鸡蛋液搅拌均匀。
2、麻薯预拌粉中加入草莓粉，然后倒入鸡蛋牛奶液，搅拌成糊状。
3、加入软化的黄油，不断揉搓使面团完全吸收黄油，揉成团就好了
4、然后将面团分成40g/个的小团子。
5、给麻薯团刷点水，放入垫有烘焙纸的烤盘，送入预热至180度的烤箱烘烤20-25分钟。
6、蛋黄加糖打散，加入低筋粉搅拌均匀。
7、然后倒入锅中和牛奶一起小火加热。
8、搅拌成Q弹的糊糊，再加入草莓粉拌匀。
9、过筛后和打发的淡奶油一起拌匀。
10、将麻薯包取出冷却，从底部挤入秘制酱即可。
11、大功告成，看看我们的成品是不是秀色可餐！
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