奶油卷
CREAM ROLLS
星空淋面慕斯蛋糕
STAR SHOWER CAKE
天鹅泡芙
SWAN PUFF
水果蛋挞
THE FRUIT CAKE
芒果粒蛋糕
MANGO CAKE
履历: 13年西点工作经验;曾担任东航食品有限公司研发主任;留学于新加坡国际旅游学院(SHATEC)烘焙专业
擅长: 创新研发;法式西点、甜品、慕斯、巧克力
荣誉: 2008年荣获新加坡加州提子创意比赛二等奖;曾担任米旗食品有限公司西点研发总监及西点讲师
履历: 18年西点工作经验;华亭宾馆(APEC国峰会餐饮宴会任务);上海美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长(世博会接待)
擅长: 蛋糕/法式面包/法式甜点/手工巧克力 西饼管理与研发
荣誉: 2012年至今,从事DIY教学,累计课时数过万;现任上海欧米奇西点西餐学院西点讲师;上海CITY SHOP蛋糕研发兼面包生产行政技术总监
履历: 10年西点工作经验;曾担任多家西点工坊主管
擅长: 法式西点/甜品制作/巧克力制作
荣誉: 法式西点甜品的创新研发;蛋糕裱花产品的创新研发;巧克力、慕斯类冻品研发
新情景教学模式
Innovative teaching
课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、酥点、蛋塔、点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能运用,完成学业后以进入各大酒店饼房工作或西点连锁店工作为目标,进而具有西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
互动式实操课程
Interactive practice courses
无传统课业负担
Bid farewell to tradition
无黑板课桌椅考试卷
Bid farewell to the blackboard
LEARN TO BAEK DESSERTS
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