Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术:

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术:

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术:

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作:

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)

  • 其他类(批萨、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

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Teacher teaching
名师团队
优良讲师团队,有着大酒店丰富实战经验是行业中的佼佼者等
蒋谊
蒋谊/Jack

擅长:
法式、美式、意式、日式、东南亚菜系

荣誉:
荣获2015年度《洋厨房》“年度最佳厨师”
带领上海欧米奇学生荣获“2017明日之星厨师大赛”银奖

履历:从事西餐行业14年 曾任五星级酒店西餐行政主厨
曾负责福布斯五星评定及亚信峰会餐饮宴会任务

阮晓冬
阮晓冬 / Duncan

擅长:
精通各类地中海菜系

荣誉:
曾作为中国西点西餐行业协会在上海世博会期间接待国家领导人。

履历:5年西餐行业教学经验 3年西餐厅管理经验
现任上海欧米奇西点西餐学院西餐讲师

在线咨询老师
上海欧米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
课程性质:

西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、披萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能熟练运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的研发能力与技法的熟练运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员协助就业

  • 02

    学习过程
    不另外收取其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    无传统桌椅板凳

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