中西融合，对于餐饮技术师来说，就是学习“中点西做”“西为中用”，不断从国外烹调中发掘新原料、新调料，而创造出属于自己独特的糕点制作方式。
今天小欧介绍几款中西融合的点心，一起来看看吧~
1｜拿破仑
拿破仑蛋糕的法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。
配上鲜果是最理想的组合，如果在酥皮之间再加上新鲜的草莓，可以令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
2｜西番尼
西番尼，是重油夹层蛋糕的一种，早在爷爷外公那辈就已进入上海的西式糕点，据说名字来自“喜欢你”的谐音。
一层蛋糕夹一层花生酱，层层叠叠，入口浓香稠密，厚重的口感，最适合配一杯红茶或咖啡，细细品尝！
3｜别司忌
别司忌这个不中不西的名字，事实就是英文的biscuit（饼干）的音译。当初租界的洋人做了这样的西点，还是上海人的创新，不得而知。
但别司忌也不是饼干，而是一种涂黄油，烤至近乎焦黄的面包干。裹了黄油和糖的面包片，烤的脆香，甜津津的糖油霜，吃得停不下嘴。
4｜蝴蝶酥
蝴蝶酥（法语：Palmier，英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。
蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改革。因其外形，在西方又有“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”等形象的叫法。在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren”，意为猪耳朵。因其外形似蝴蝶，在中国则被称作蝴蝶酥。
5｜国潮中式糕点
国潮中式糕点凭借国潮风的设计，独特的糕点风味闻名。国潮中式糕点细分为酥点、蛋糕、代表节日制品。
许多商家以肉松小贝、麻薯、桃酥、鲜花玫瑰饼、蛋黄酥等中式糕点为主要产品线，并结合芝士、曲奇等西点的常用元素，打造注重口味、新鲜、创新和颜值的“新中式”烘焙产品，非常受消费者的欢迎。
年轻人的热爱在哪里，资本和创业机会就在哪里，那么在这种大趋势之下，新式中点你必须掌握。
经过上海欧米奇研发团队全面考察试吃，精心钻研之后我们挑选出新国潮中式烘焙中最美味、最流行、最热卖的糕点，升级课程内容推出全新专业，以“传承+创新”的理念，一起开启中式复兴、原鲜革命的浪潮！
上海欧米奇西点西餐学院
上海欧米奇作为欧洲正统西点工艺的传承者，中国东方教育集团（股票代码00667.HK）旗下西点教育品牌，是拥有多年历史的职业教育名校。由上级行政主管部门批准设立的职业技能培训学校和全国30000+饼店、宾馆、酒店合作的大型西式餐饮人才培训基地。
学校设有西点烘焙、西餐、调酒、咖啡饮品四大专业。在多年快速发展的同时，上海欧米奇也积极探索职业教育改革与发展的真谛，为社会培养了一大批高技能专业人才，办学成果赢得了社会各界的广泛赞誉。
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