进行西餐培训之前，我们先了解什么是西餐，这个词其实我们很容易理解，“西”就是指西方的意思，一般指的是欧洲各国。而“餐”当然就是我们饮食菜肴了。那么合起来西餐就是我们常说的西欧国家的菜肴了。现在西餐培训学校越来越多，尤其以上海西餐培训最出名，也最地道，因为上海作为中国的世界贸易之都，其国外文化越来越浓。那么西餐有哪些特点，下面简单介绍专业的西餐培训给大家带来哪些西餐培训知识：
一、西餐培训之各菜式特点：
1、法式大餐：食材加工精细，烹调讲究，味道有浓有淡，花色品种多样化，一般有半熟或生食的讲究，多数用酒来调味，对不同的菜选用不同的酒都有比较严格的规定。
2、英式西餐：这种菜肴有家庭美肴之称。其特点就是油少、清淡，调味时较少用酒，其最大特点就是调味品大多放到餐桌上，任客人自己喜好选用；
3、意式：意式菜肴的特点是：比较注重原汁原味，以味浓著称。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多；
4、美式：这种美式西餐继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，对饮食要求也并不高，只要营养、快捷即可。
二、西餐培训之四M之称：
1、Menu（菜谱），菜谱被视为西餐餐馆的门面，他们会采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至采用软羊皮制作，上面打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。
2、Music（音乐），我们都知道，一般豪华高级的西餐厅，都会有乐队，通常我们在吃饭的时候都能听到一些柔和美妙的乐曲，但是这种乐声是那种“似听到又听不到”感觉，越高档的西餐厅就越注重这种细节。
3、Mood（气氛），西餐厅还有一个特点就是环境雅致，气氛和谐。我们平时看到多数都是整洁干净，如是晚餐还有暗淡的灯光，桌子上还有红色的蜡烛，整体上看来就有一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
4、Meeting（会面），这个简单来讲就是和谁一起吃，这也是比较重要的，因为吃西餐主要是未了联络感情，所以谈生意的场合就不适合在西餐厅里进行了。
上面几点您都可以从西餐培训学校里学到，尤其是那种专业的西餐培训，不仅从知识上了解，还可以亲身体验不同西餐厅的各种文化。
