2019欧米奇全球考察新加坡站圆满落幕!教学产品再添东南亚风味!

发布时间:2019-05-28 浏览量:

4月26日,我们开启了【2019欧米奇全球考察第三站新加坡】的考察之旅! 本次新加坡站的考察,欧米奇研究院的老师们主要以体验狮城饮食文化;发掘潮流名店的运营秘诀;考察烘焙名

        4月26日,我们开启了【2019欧米奇全球考察第三站——新加坡】的考察之旅!

        本次新加坡站的考察,欧米奇研究院的老师们主要以体验狮城饮食文化;发掘潮流名店的运营秘诀;考察烘焙名校先进育人经验;并在街头巷尾感受最地道的本土风味...跟随大师足迹,将新加坡西点文化中优秀的经验和方法引入欧米奇。

        至此,2019欧米奇全球考察第三站——新加坡的考察行程正式画上句号,欧米奇老师们现已回到国内投入紧张的研发工作中~~

 

美食之城——新加坡

 

 

        新加坡是一个美食天堂!城市与花园的巧妙结合,历史与现代的融洽共生,合力造就了它的多元文化和无限魅力。

        “吃”本就是新加坡人的一大乐趣。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化,在这个亚洲美食的大熔炉里火热碰撞、各显所长,最终让美食成为了新加坡的另一张名片!

        当然,新加坡也有它纯粹土生土长的食材,这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨,融合中国菜与马来菜所发展出来的混合体,也称为娘惹(Nyonya)。

        现如今,娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化,喜食西点甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,比如由斑斓叶、椰浆、香兰叶、糯米等制成的娘惹糕。

 

潮流名店——面包新语BreadTalk

 

 

        面包新语BreadTalk围绕年轻群体的定位,店内设计以大理石、原木和玻璃3种元素为主,打造现代时尚的艺术空间,同时,采用大面玻璃透视后台烹调作业,让顾客清晰地看到面包制作的整个过程,也使得购物体验多了些娱乐色彩。

        面包新语BreadTalk为每一款产品都赋予:新奇的名称+诱人的简介,让顾客不仅会欣赏这些面包,还能“读”懂这些面包,Bread就这样开始与顾客“Talk”起来了~

        在与BreadTalk烘焙大师的交流中,我们解开了面包新语BreadTalk备受消费者追捧的秘密:

        第一、坚持选用新鲜食材,迎合健康需求;

        第二、始终保持好味道,丰富产品种类;

        第三、不断改进、创新生产工艺。

        面包新语BreadTalk的运营秘诀现已被欧米奇的老师们完整记录,并带回国内仔细研究,丰富欧米奇教学大纲的同时,也可以为有创业需求的欧米奇学子定制出科学完善的创业营销模板。

 

传统味道——FIREBAKE

 

 

        好的味道,是需要时间去沉淀的!谈起新加坡烘焙界,就不得不提——FIREBAKE!

        它是一家传统的意大利面包店,以香料和果木为燃料,在石窑炉明火中,将二十年传承酵种烘烤出新加坡乃至全球独一无二的味道。

        味觉啊,始终是人们乡愁中最重要的一部分!无论出走多远,抹不掉的,一直是记忆里最传统的味道!

        FIREBAKE店主兼面包师Chef Tino曾供职于米其林三星餐厅,他生长在餐饮世家,其父是瑞士米其林级的厨师,外公是精品面包烘焙师,Chef Tino从小就和炭火烧煮的美食密切相关。

        Chef Tino认为,在FIREBAKE使用古法制作面包非常有满足感,这样做不但能够品尝天然食材的原味,也让经典美食披上历史厚度,给食客们带来独一无二的法式享受。

        他说:“我们希望能打造体验式的用餐过程,让面包以不同形式上桌,鼓励宾客通过各种食物来更了解面包。

        考察团老师们不仅品尝了店内的风味产品,还对店里的陈设、香料、工艺,尤其是传承了20年的酵种等都进行了详细记录,为后期将意式传统风味“搬”来国内提供了可能。

 

烘焙名校——香阳环球厨师学院

 

 

        职人之心融于口,职人之术出于手!

        在新加坡香阳环球厨师学院的考察中,老师们发现,学院学生竟来自25个国家和地区之多,有北美、南美、澳洲、欧洲、亚太和东盟等等。学院同时囊括了亚洲与西方菜系,采用实践为主理论为辅的教学模式,每周每人还会有相应的餐厅实习机会。

        香阳环球厨师学院有着完善的在线学习系统,学员可在系统上对要学的新品进行预习和巩固,对存在学习疑问的产品,老师也会根据学生的提问和反馈给予相应的辅导。

        欧米奇也将借鉴香阳环球厨师学院的的先进模式,针对现有的学习系统进行升级优化,惠及学子!

        此次受邀考察,老师们主要对学院的学习环境、机器设备、在线学习系统的升级方向、办学特色及运营模式进行了深入的研究,并与校方进行了游学方面的沟通,目前双方已达成初步共识!

        在本次新加坡站的考察中,欧米奇的老师们拒绝走马观花,不放过任何一个与美食接触的机会,共走访了近20家甜品店,研究其特色产品和配方,并带回了多款产品进行完善升级,这些产品最终将会被载入教学大纲,并教授给欧米奇学子。

        具体是哪几款产品呢?我们先卖个关子,大家可以保持关注,一起期待吧~~



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