莫过于吃
从来不会背叛
吃一斤 长一斤
永远真诚相待
在这个芒果上市的季节
小欧给大家推荐一款
芒果风味的外卖爆款甜点杯
芒果双色布丁杯
话不多说
跟着小欧做起来吧
芒果双色布丁杯
Tips：此配方可制作4个布丁瓶
制作材料
< 牛奶层 >
牛奶 200g / 淡奶油 100g
细砂糖 25g / 吉利丁粉 10g
< 芒果层 >
芒果泥 150g / 牛奶 150g
细砂糖 20g / 吉利丁粉 10g
准备工作
1/ 备齐材料。
2/ 将两份吉利丁分别用5倍的冰水泡软，备用。
3/ 将芒果取出果肉，用料理机打成泥。
3.装入量杯备用。
再制作芒果层
1.将芒果泥、牛奶和细砂糖倒入奶锅中，加热至60度，搅拌至糖融化。
2.关火，加入泡好的吉利丁，搅匀。
3.装入量杯备用。
组合
1.将牛奶层布丁液倒入布丁瓶1.5cm厚，放入冰箱冷藏定型。
2.倒入同样厚度的芒果层布丁液，放入冰箱冷藏定型。
3.同样的方法一层层堆叠起来，放入冰箱冷藏定型。
4.顶部放入芒果丁，水果等装饰即可。
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别急，往这看
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本期课程分享讲师
王国强
王国强
上海欧米奇西餐西点学院高级西点讲师
工作履历
2014年 上海新桥绿地逸东华精品酒店西饼房厨师长
2013年 上海浦东香格里拉大酒店 西饼房及巧克力房主管
2011年 上海大宁福朋喜来登集团酒店 西饼房及面包房主管
2010年 上海西郊假日酒店 西饼房领班
2008年 上海康帕斯餐饮集团管理有限公司 西饼房领班和面包房
2006年 上海宝莱纳德国餐厅 西饼房一级
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