新潮流!这样的“韩式奶油蛋糕”,被超8W用户围观,太美了!

发布时间:2020-12-30 浏览量:

经典的 奶油蛋糕 就只能用插件装饰了吗? 厌倦了千篇一律 可以来看看这种 新潮的装饰方式 韩式鲜奶油蛋糕 ,近期在INS上火了!它是一种极简的裱花蛋糕,却总是装点的那么恰到好处

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经典的奶油蛋糕

就只能用插件装饰了吗?

 

厌倦了千篇一律

可以来看看这种新潮的装饰方式


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韩式鲜奶油蛋糕,近期在INS上火了!它是一种极简的裱花蛋糕,却总是装点的那么恰到好处,带给人一种特别的美。
 
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这种美让人无法拒绝,让每个审美偏爱的人有视觉上的冲击,可以说是诠释了当下追崇的蛋糕新美学

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那究竟何为极简,极简怎样被大众所接受,又是怎样的极简方式能赢得消费者的喜爱呢?
 
 
01  极简裱花是现在才有的吗?
 
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在1996年左右时,裱花蛋糕就已经有了。那个时候还是从罐装植物奶油开始,到后来才有了口感香浓,醇厚的动物奶油。

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而且那个时候,裱花蛋糕基本就是一个转盘、几个裱花嘴加一把抹刀就可以闯江湖了。在大众的认知里也还没有“极简风、北欧风”这样具有“超高”美学的修饰词语。

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也就在近几年,随着大家精神文明的不断提升,审美也相继地上升了一个高度。使得西点行业中有了美学的概念,推动了西点师们对于装饰的创新意识。

02  韩式极简风蛋糕的特点?
 
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韩式极简风蛋糕,强调形式的极度简洁,使用最基本的形状,最基本的配色,不带任何感情色彩的元素和隐匿的风格。
 
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 · 清爽的配色,1-2种即可 

极简风的一大特点就是简单又高级的配色,通常以同色系为主,颜色1-2种即可。

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 · 装饰干净利落,注重留白 

可以使用极简自然的裱花线条或是将蛋糕整体留白,点缀花瓣、水果、巧克力豆等在蛋糕表面上。

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 · 用应季水果,展现最佳口感 

甜点,最重要的还是味道。所以在设计新产品的口感和风味时,首先需要考虑季节性。当季的食材,才可以展现甜点最佳的味道。
 

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就是如此极富设计感的造型、自然元素的干净装点,搭配出了韩式奶油蛋糕浑然天成的美感
 
03  韩式奶油蛋糕的核心构成?
 
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在甜点师们看来,动物奶油的独特纹理、流动性都不能掩盖,这种自然纯碎的美感才是韩式极简风奶油蛋糕的精粹所在。

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这就需要有别于传统奶油蛋糕,利用风味不同的奶油霜:马斯卡彭鲜奶油霜、糖渍水果鲜奶油霜、果泥鲜奶油霜、甘那许奶油霜等几大类来完成。
 
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而挤花除了花嘴外,更多是需要用超规审美的眼光去创作自己的花型与摆放。利用不同花型,结合不同风味的奶油霜进行颜色搭配,让视觉上呈现极致简约风格。
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还有下面这些挤花的手法,简约、大气。蛋糕表面的奶油单独调制,形成有风味的奶油风味,结合戚风蛋糕胚,会有很好的口感。
 
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04 韩式奶油蛋糕的实际应用
 
① 开辟专门的产品类别,变成奶油蛋糕新品类,和竞争对手有差异化竞争;

② 私房主可以定制化私域销售,可以在朋友圈或建立自己社群来推广,也是非常吸睛的。

 
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