软嫩多汁的「墨西哥卷」你吃过吗？
一张平平无奇的饼皮卷尽一切美味
作为西餐美食文化的经典代表
无论哪家西餐厅它都位列热销榜单！
今天要教我们制作纯正墨西哥卷的，是来自上海欧米奇西餐210602班的闫勇昊同学，虽然入学仅有三个月，但闫同学的技能掌握早已炉火纯青。
学员介绍
上海欧米奇西点西餐学院
西餐专业210602班
闫勇昊
— 主料 —
鸡胸肉、洋葱、芝士
墨西哥卷饼皮（选用6英寸的为宜）
— 辅料 —
食用油、黄油、盐
黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱
第一步：将鸡胸肉洗净切丝、洋葱切丝。
第二步：取80g鸡胸肉，放入2小勺盐，2小勺鸡粉，4小勺黑胡椒粉，5g食用油，抓拌均匀腌制约10分钟备用。
第三步：锅内加入黄油10g、洋葱80g，小火翻炒。
第四步：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火再次翻炒。
第五步：等炒好完毕，盛出备用。
第六步：放入一张墨西哥卷饼皮，刷一层番茄酱，按需放入炒好的鸡胸肉和洋葱、芝士。
第七步：盖上另一张卷饼皮，刷一层食用油，180°C 烘烤8分钟。
最后一步：装饰摆盘，然后就可以享用啦~
1、烘烤效果受食材个体差异影响，可适当调整烘烤时间。
2、锅干之后，放入一汤匙食用油将其烧热，然后拿起锅前后左右晃动使食用油布满全锅，一定要充分布满全锅。
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那就快来上海欧米奇吧！
上海欧米奇西餐料理专业
上海欧米奇开设西餐料理专业，专业的授课老师和系统的学习计划可以让你更快速地掌握知识和技巧，100%实操的课程非常适合零基础的同学。
上海欧米奇西餐教室的全套设备均采用行业内顶级的意大利马兰奴（Mareno）品牌，使学员在烹饪的过程中更安全、更易掌控，为优质的教学提供了强而有力的保障。
学校还特设创就业指导中心，指导老师们为学员提供全系统的，更为完善的创就业帮扶，让学员们毕业后创就业之路更加顺畅。
# 部分西餐班创就业学员展示 #
陈其雄
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业六个月
创办店铺：南风创意融合料理餐厅
周小元
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业一年制
现任悟餐厅（上海）老板兼西餐主厨
张生龙
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业六个月
就职于上海浦东大华锦绣假日酒店
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