很多人认为咖啡师岗位很简单
无非就是把咖啡豆磨成粉
放进杯中加牛奶拌匀即可
事实真是如此吗？
其实，咖啡师不仅要对咖啡有基本的了解，掌握沖煮的技术、工具的运用以及咖啡豆的认知，还要懂得如何与不同的客人沟通。
今天小欧就带你聊聊如何才可以成为专业咖啡师。
咖啡师的专业由咖啡豆开始
要认识咖啡，首先要由原材料咖啡生豆开始。由于咖啡豆原产地来自不同的国家，所以品质上都会有差异。
咖啡豆主要分为阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)两类，每种咖啡豆的酸度、苦味皆不相同，作为咖啡师必须要了解其特性，才可沖煮出一杯适合客人口味的咖啡。
咖啡豆还会随着湿度、光线、空气和温度等因素而改变状态，所以咖啡师要根据咖啡豆每天的状态，针对不同的咖啡冲煮方式对咖啡豆的粗细度、粉量等冲煮参数作出适当的调校。
知识+技术+服务
除了掌握全面的咖啡知识，咖啡师入门时还会从基本餐饮运作入手，如服务技巧、沟通、日常营运和必须的冲煮咖啡技巧。
咖啡师是个综合性职业，除了最基本的技术要求外，咖啡店在招收咖啡师时更重视的是服务态度，其中包括仪容、和客人沟通时的谈吐和责任心等。
咖啡行业里，消费者对品牌的信赖是基于咖啡厅自身的服务，咖啡师的角色是生意好坏的关键，他的技术能推动每天的销量，而良好的服务能吸引顾客每天到访甚至一天内多次消费。
咖啡师新人的三点建议
当成功入行后，除了咖啡知识及技术，其实很多初入行者都忽略以下三点，看完后着手提升自己，老板必定会另眼相看。
2 学会和客户沟通
尽量减省不必要的浪费，无论牛奶或其他材料，如果能控制每一杯咖啡的用量适中，保持最大的成功率以减少损耗，便是一个称职的咖啡师。
锦上添花的「装饰」技术
现在的咖啡师为了吸引更多顾客，除了要沖出一杯好喝的咖啡，也需要学习「装饰」技术，令喝咖啡更赏心悦目。
拉花是一门学问，也为咖啡师的工作增加创意空间。如果能够熟练各种拉花技巧及咖啡的冲泡方法，就能成为咖啡界的尖子生。
但要切记，拉花始终属于锦上添花，而非“化腐朽为神奇”，能冲出一杯令客人满意、喝完下次还想继续喝的咖啡才是重点，切勿舍本逐末。
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