为提升我校学生的专业技术水平，与行业大师有近距离接触的机会，营造良好的学习氛围，汲取更多烘焙知识的精髓。
本周，上海欧米奇特邀请苏式面点非遗技艺公开遴选传承人，赖声强大师的徒弟黄晓雯走进校园，走进课堂，为我校学生传道授业解惑。
名师来校授课，传承工匠精神
学子提升技能，走向优质岗位
行云流水的烘焙流程，精湛纯熟的整形手法，这让在座的每一位同学都深深折服，惊羡不已。
现场学习气氛浓厚，同学们针对自己遇到的一些问题都虚心请教黄老师，黄老师也用自己多年丰富的面点技术耐心解答。
课上，黄晓雯老师强调：随着人们对面点产品的要求越来越高，面点产品不仅要外观精致还要内在美，对消费者来说，讲究营养美味的同时还要注重面点的造型与时尚感。
同学们在平时的学习和实操中应多注意培养美感与艺术感，要将把每一个面点都当成创作美的艺术作品一般，做出来的面点才能更受欢迎。
黄老师从原料、技艺、理念等多方面与同学们沟通交流，并结合目前市场发展方向，发表自己独到的见解。
在示范过程中同学们都积极参与互动，问了很多专业问题和在技能操作中的一些难点，一堂干货满满的分享课，同学们听得仔细，记得认真。
来源
“菓子”同“果子”，其实起源于大唐盛世。当时的天朝威仪领国，日本曾多次派遣唐使来中国学习，想把大唐优秀的文化基因带入到日本。茶文化是其一，而随着茶文化一同归国的还有当时唐果子的制作技术。唐人很善于把点心做的娇巧玲珑，仿若一件件小的艺术品，让人在满足唇齿享受的同时也能得到视觉的治愈。遣唐使把这种技术带入到了日本，深受当时宫廷贵族喜爱。后来，随着西方文明的浸入，日本又将西方菓子和南蛮菓子的制法，与唐果子做融合，形成了今日独特的日式菓子文化。
用料
和菓子最常用材料是小豆和糯米，馅料的话，可以根据个人口味来选择啦，主要还是豆馅和抹茶馅。不同季节也会提供当季的馅料，所以有些馅料的和果子只能在特定的季节才能吃到哦~
工具
使用工具是：三角棍、筛子、小针等小工具的辅助，将一个个简单的面粉团制作成精美的点心。
小提示
和菓子有时节性，比如：
春季像“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的果子开始热闹起来。“雏果子”“柏饼““粽子”等和各种与仪式关系密切的果子居多。
夏季使用寒天，葛粉等具有清凉口感材料的果子较有人气。“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用说，用葛粉包裹的小馒头也很受欢迎。
秋季由于是丰收的季节，因此使用板栗，柿子，芋头等的和果子多登场。
冬季薄皮包裹带馅的馒头和大福就显得很有分量，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。
上海欧米奇定期邀请行业大师走进校园
让同学们掌握更贴合实际的专业知识
学习大师的优良品格
帮助同学们明晰未来就业方向
让梦想启航！
SHOMICK
上海欧米奇作为欧洲正统西点工艺的传承者中国东方教育集团（股票代码00667.HK）旗下西点教育品牌。是拥有35年历史的职业教育名校央视上榜品牌，由上级行政主管部门批准设立的职业技能培训学校，全国30000+饼店、宾馆、酒店合作的大型西式餐饮人才培训基地；
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