时盛嘉:从中餐到西餐的华丽转身

发布时间:2017-06-22 浏览量:

时盛嘉 - 99年的腼腆男孩儿 来自连云港的他,别看年纪还小,但已经从事工作3年了。因为喜欢美食,看到电视里那些厨师挥洒刀具,像行云流水般流畅自如,时盛嘉决定跟着中餐师傅学


时盛嘉 - 99年的腼腆男孩儿

来自连云港的他,别看年纪还小,但已经从事工作3年了。因为喜欢美食,看到电视里那些厨师挥洒刀具,像行云流水般流畅自如,时盛嘉决定跟着中餐师傅学习中餐。工作了2年之后,现实总是残酷的,保守的制作流程,严苛的制作工艺,让时盛嘉重新考虑自己未来的道路。


一次华丽转变

问:是什么契机让你来上海欧米奇西点培训学习西餐?

因为我父母都在上海,所以我决定来上海这个大城市看看。一到上海,我就被西餐深深地吸引了,无论是摆盘还是制作工艺,都很随意但又不失精致。呈现出来的风格又很独特,和我之前接触的中餐完全不一样。这让我充满了好奇,于是我就从事了1年的西餐工作。但是我发现西餐厅学习到的东西不全面,你只知道怎么去制作,并不知道为什么要这样做。在专业的知识上感觉欠缺很多,所以我想找专业的西餐培训学校学习,让自己更全面的了解西餐,于是就找到了上海欧米奇。学校的装修风格和我想学习的西餐一样优雅,我想在这里,一定能学到我想要的。


对西餐的热爱

问:在上海欧米奇学习了两个月,你觉得收获最大的是什么?

学校里学习到的菜品很多,无论是从最基础的西餐知识,还是到原材料的选择,成品的制作,还有最后的酱汁的使用和装盘点缀,都是我之前没有接触到的,而且都十分全面,让我一下子进步很大。其中,我最喜欢的就是最后装盘的步骤,因为这是画龙点睛之笔,可以加上许多自己的奇思妙想,也是最能体现我自己内在情感的东西。


未来更精彩

问:那么你在完成六个月的学业之后,对未来有个怎么样的规划和打算呢?

我想去高端的酒店深造,锻炼自己的同时,也是展现自己真才实学的一种途径。在等到自己觉得学习的很充实的时候,给自己一场说走就走的旅行,可能是走遍中国,也有可能是周游世界。因为我喜欢去了解各个地方,各个民族的人文和他们当地的饮食习惯,去更多的感受不一样的文化冲击,提升自己的潜力。当然,有机会,我更希望可以去米其林餐厅,成为其中的一员,是一件再骄傲不过的事情了。




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