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『绿豆糕』端午节必吃的清凉甜点！只要有口锅就能做！

发布时间：2022-06-03 浏览量：

端午节到啦~除了各种口味粽子和流油的咸鸭蛋之外，清香的绿豆糕也该出场了！

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端午节到啦~

除了各种口味粽子和流油的咸鸭蛋之外

清香的绿豆糕也该出场了！

 

绿豆糕制作

 

今天小欧给大家分享一款省时又省力的简易版绿豆糕教程，只要拥有秘密武器——高压锅，就可以轻松搞定！煮40分钟，就能煮出绵绵柔柔的口感~

 

绿豆糕制作培训

 

所需食材

绿豆糕制作材料

 

脱皮绿豆 200克  

白砂糖 适量 / 清水 425克  

玉米油 62.5克 / 白砂糖 50克  

麦芽糖 25克 / 抹茶粉 3克

 

制作过程

 

绿豆糕制作过程
1、将200克脱皮绿豆用清水洗干净

 

绿豆糕制作过程
2、将洗好的绿豆放入高压锅中，倒入425克清水

 

绿豆糕制作过程
3、将高压锅调到豆/蹄筋模式，焖压45分钟

 

绿豆糕制作过程
4、将煮好的绿豆用刮刀稍微按压

 

绿豆糕制作过程
5、绿豆放入不粘锅，用小火将绿豆沙稍微炒干

 

 
绿豆糕制作过程

绿豆糕制作过程

6、然后倒入一半的玉米油翻炒均匀，再倒入另一半玉米油翻炒至完全吸收

 

绿豆糕制作过程

7、炒到玉米油被绿豆完全吸收后，倒入适量白砂糖继续翻炒均匀

 

绿豆糕制作过程
绿豆糕制作过程
8、继续倒入25克麦芽糖翻炒，绿豆泥就炒好了

 

绿豆糕制作过程
绿豆糕制作过程

9、将炒好的绿豆泥分成均匀两份，取其中一份倒入3克抹茶粉搅拌均匀

 

绿豆糕制作过程

10、接着将原味的绿豆泥平均分成每份50克一个，并搓圆备用

 

绿豆糕制作过程

11、再将抹茶味的绿豆泥平均分成每份50克一个，并搓圆备用

 

绿豆糕制作过程

12、取一个绿豆泥剂子放入模具里，压成饼状后脱模即可

 

绿豆糕制作过程

 

简易版绿豆糕就完成啦！

做好的绿豆糕，放进冰箱冷藏一下会更好吃噢~

 

糕点烘培培训

 

一定要使用脱皮绿豆，不然手动将一颗颗绿豆脱皮，会累哭的哦~图片图片图片

 

 

*本文教程来源@茶苏苏烘焙日记，侵删。

 

图片

 

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