都是烈酒,为什么中国白酒不能调鸡尾酒?

发布时间:2022-06-10 浏览量:

对调酒有一定了解的同学都知道,世界公认的6大基酒分别为金酒、伏特加、朗姆、龙舌兰、威士忌和白兰地,并没有中国白酒。

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对调酒有一定了解的同学都知道,世界公认的6大基酒分别为金酒、伏特加、朗姆、龙舌兰、威士忌和白兰地,并没有中国白酒。

 

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那白酒就真的不能调制鸡尾酒吗?

回答是:不一定~


 

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电影《前任3》中就出现过白酒的这样一种喝法:江小白兑雪碧

白酒调酒

因两者都是白色透明的饮品,颜色和眼泪相似,且白酒的辛辣感加上雪碧的甜味,如同失恋的情人,心酸中又带着逝去的甜蜜,所以被称作“情人的眼泪”,一时之间曾在年轻人间很风靡。
 

白酒调酒

中国白酒领袖——五粮液还创办过以白酒为基酒的调酒比赛,国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒,自由调制鸡尾酒创意产品。

 

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这样看来,白酒不仅可以用来调酒,而且还很是一种趋势
 
 

那么,为什么之前总说“中国白酒不能调制鸡尾酒呢?”

 

白酒鸡尾酒

调酒中的基酒选择,讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味。国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加等作为基酒,因为他们大多没有那么强的“侵略感”,可以比较和平的与其他味道共处。

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中国白酒度数往往较高,独有的酿造方法使得酒中呈香、呈味物质要比国外洋酒丰富,容易喧宾夺主,造成难以兼容的现象。

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浓香型、酱香型的白酒,它们自身的味道本来就很重。如果将其用作基酒,往往会盖过其他酒的风味,这样就能很好的解释为什么白酒不适合做基酒的原因了。

白酒基酒
 

但其实,清香型的白酒用来做基酒是比较合适的,这种香型的白酒和其他饮料的味道可以融合得比较好。前面提到的江小白就是清香型白酒。



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所以对于喝不惯浓烈醇厚白酒的年轻人来说,选择清香型的白酒作为鸡尾酒的基酒,就是在支持国货的前提下,又符合了自己当前的审美与味蕾

 

也许这就是一次契机,中国白酒走向世界的契机,一起迎接新时代浪潮的契机!

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