天气渐渐的一天比一天冷
这让不少同学感到肉欲复苏
今天小欧只想带大家做一件事
煎！牛！排！
上海欧米奇西餐教室里，西餐210902班的白兴国同学已经准备就绪，今天就由他为我们展示学习成果，一场精致的牛排盛宴即将开始！
☆ 材料准备 ☆
橄榄油 少许 / 海盐 适量 / 蒜 适量
黑胡椒 适量 / 厚切牛排 一块
Tips：
在煎锅的选择上，建议选用厚的生铁平底锅，它能持续提供均匀的高温，使牛排能一直疯狂地燃烧。
第一步：牛排解冻，一定要先在室温下静置30分钟，让肉的里外都达到20℃左右的室温，这样煎出来的牛排才不会流失太多汁水；
第二步：吸干牛排表面的水份，将蒜切碎，在牛排上擦一下再入锅煎，能为牛排增香。
第三步：牛排入锅，两面各煎1分钟，每隔15秒翻一次面能使牛排表面持续高温，同时内部温度不会过高，可以完美保存肉汁。
第四步：将牛排竖起，周围也煎至微焦，俗称“封边”，脂肪表皮会非常酥脆。
第五步：将牛排出锅，静置10-15分钟，然后开小火再次将牛排放入锅中回温，并迅速撒上海盐、现磨黑胡椒；
最后，出锅摆盘，牛排完美的肉质秀色可餐，而海盐和黑胡椒的颗粒更能提升牛排的层次感，溢于言表！
课堂小知识
牛排入锅时，表面温度要足够高才能带来焦香风味的肉质，而要达到这样的效果，煎锅的初始锅温要非常非常高，白同学基本都是200°以上才将牛排下锅。
看完了白同学娴熟的技术展示
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上海欧米奇西餐料理专业
上海欧米奇开设西餐料理专业，专业的授课老师和系统的学习计划可以让你更快速地掌握知识和技巧，100%实操的课程非常适合零基础的同学。
上海欧米奇西餐教室的全套设备均采用行业内顶级的意大利马兰奴（Mareno）品牌，使学员在烹饪的过程中更安全、更易掌控，为优质的教学提供了强而有力的保障。
学校还特设创就业指导中心，指导老师们为学员提供全系统的，更为完善的创就业帮扶，让学员们毕业后创就业之路更加顺畅。
# 部分西餐班创就业学员展示 #
陈其雄
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业六个月
创办店铺：南风创意融合料理餐厅
周小元
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业一年制
现任悟餐厅（上海）老板兼西餐主厨
张生龙
毕业于：上海欧米奇西餐料理专业六个月
就职于上海浦东大华锦绣假日酒店
现如今西餐行业已经呈多样化发展
国内外各大餐饮品牌相互辉映
西餐行业势必会更具发展潜力
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