咖啡师平时去其他店里会点什么咖啡?

发布时间:2020-08-26 浏览量:

对于一个刚入门的咖啡爱好者来说,在咖啡店里挑一杯自己喜爱的咖啡可能是一个复杂而矛盾的挑战。看着琳琅满目的菜单,每一款都想尝试一下,又不敢轻易踩雷。 但对于咖啡师而言

对于一个刚入门的咖啡爱好者来说,在咖啡店里挑一杯自己喜爱的咖啡可能是一个复杂而矛盾的挑战。看着琳琅满目的菜单,每一款都想尝试一下,又不敢轻易踩雷。
 
但对于咖啡师而言,要点一杯自己喜欢的咖啡自然不难,他们知道什么样的咖啡才是好喝的咖啡,从不同咖啡豆的区别,到咖啡出品温度多少合适……咖啡师有着天然的优势。
 
但如果真心想入门成为一个咖啡师,其实有很多讲究,如何用有学到最有用的知识,同样是一门高深的学问,今天,小欧就来跟大家聊聊,咖啡师去咖啡馆点咖啡,往往会点什么?

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1.通过一杯滴滤咖啡,看出咖啡师的品质
一家咖啡馆的滴滤黑咖啡代表着这家店的咖啡师水平,一般性咖啡店极少有出售滴滤咖啡,虽然很多新颖潮流的咖啡店,将满心的对咖啡的爱意倾注在意式浓缩和手冲咖啡上,但能够做好滴滤咖啡的甚少。一方面是消费习惯与喜好的原因,一方面是因为滴滤咖啡非常考验咖啡师的品质管理能力。
 
注重品质的咖啡店往往需要像关注其他产品一样经常检查滴滤咖啡,因为预先冲煮的咖啡保质期非常短,如果没有在规定时间内消耗完毕,或是报损,滴滤咖啡的品质下滑会非常明显。
 
 
2、人气推荐的特色饮品。
 
 
不知道哪款咖啡好喝?可以询问店员是否有招牌特色饮品。
 
即使是专业人员,但如果你确实不知道要点什么咖啡,不妨问问店内是否有咖啡师推荐的咖啡,很多专业人士喜好黑咖啡,于是独孤一昧单点手冲咖啡,但有时征求一下咖啡师的意见,反而容易获得一些意外惊喜。
 
如果你想要尝试一些与众不同的饮品或味道,咖啡师的推荐会更加有效。除了牛奶咖啡的平衡呈现、咖啡豆的原味凸显外,「创意」也是不同咖啡不同风格的主要因素。
 
无论是冷门品种,还是有趣的「隐藏菜单」,如果连制作饮品的咖啡师都觉值得一试,那么你的体验应该不会太差。

 
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3、一杯美式咖啡可以品尝到豆子真实的品质
 

 
来上一杯传统的美式咖啡,就能知道这家的咖啡师所用咖啡豆的层次等级!
 
资深咖啡师都明白,越是简简单单的款式,往往越是好喝,根本无需专点菜单上最贵价的那款。
 
美式咖啡在一定程度上,最能反馈出店内所用意式咖啡豆侧重的风味特征:中烘或深烘,单品或拼配,花果香还是焦糖香气……
 
观察美式咖啡表面油脂的保留情况,感受咖啡的浓度与口感,甚至能够知道咖啡师制作浓缩咖啡的功夫是否学到家,一杯美式咖啡,尽在不言之中。
 
 
4、尝试一杯卡布奇诺,品味奶咖的制作功夫

 
如果你喜欢浓缩咖啡的浓郁口感,又不想三两口就一饮而尽,那么来上一杯卡布奇诺吧。

卡布奇诺的奶咖比例较小,通常出品的容量也不算太大。在一杯好的卡布奇诺里,能够喝到完美萃取的Espresso,适温不烫口、适绵且与咖啡融合的奶泡,甚至可能还有漂亮的拉花,在一名出色的咖啡师手中,咖啡拉花可是一项娴熟的看家本领!
 
最后

咖啡市场,一直是一个充满高度变化的市场,从一开始现磨现煮的咖啡市场主流;然后慢慢发展到提供意式咖啡、牛奶咖啡为主的连锁店。随着市场的不断扩展,独立咖啡店与自家烘焙咖啡店,也在这十年来加入战局,为咖啡提供一些更不同的风貌,想要成为一名优秀的咖啡师,不仅要通过专业的培训,学习全面的咖啡饮品知识和制作技术,还要不断尝试新咖啡,了解其他竞争对手,这样就能开启不同的精品咖啡旅程。

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